Panama · Natural

Volcanic

€16,00 Ausverkauft
€64,00 / kg
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Fruity

Dieser natural aufbereitete Pacamara besticht durch seine komplexen Aromen in Kombination mit seinem kräftigen Körper. Wenn er heiß ist, schmeckt man die saftige Süße von karamellisiertem Pflaumenkompott, und wenn er abkühlt, kommen die Aromen von reifer Ananas hervor. Er hat einen intensiven und lang anhaltenden Nachgeschmack und ist ein ganz besonderer Kaffee für all diejenigen, die eine Vorliebe für fruchtige Kaffees haben.

Gewicht 125g
Mahlgrad

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Produktinformation

V60

20g in - 300ml out - 93C - 5 pours (40 g - 80g - 60g - 60g - 60g)

Grind size: Coarse

Total brew time: 02:30 - 3:30min max

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Varietät Pacamara
Aufbereitung natural
Produzent:innen Jamison Savage
Cupping Punkte 89
Anbauhöhe 1950m
Ernte 2022
Röstgrad light

Über diesen Kaffee

Seit mittlerweile 3 Jahren beziehen wir direkt von Jamison Savage (der Inhaber und Produzent der Savage & Deborah Kaffees) seine exklusiven Kaffees. Diese werden ausschließlich vakuumiert per Luftfracht zu uns geschickt, um die Transportkette möglichst kurz zu halten.

Direct Traded
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Quality Focused
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Sustainably Cultivated
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Sustainably Cultivated
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ORIGIN INFO

Die Farmer

Savage Coffee ist ein Zusammenschluss von kleinen Kaffeeproduzenten in Boquete und Volcan, Panama, unter der Leitung von Jamison Savage, die gemeinsam einige der besten Kaffees Panamas entwickeln. Ihr Fachwissen stammt von Generationen von Kaffeeproduzenten, die sich die besten Praktiken und die Liebe zum Detail vom Anbau bis zur Verarbeitung bewahrt haben. Durch jahrelanges Experimentieren und Entwickeln haben sie Kaffees produziert, die an den meisten nationalen und Weltmeisterschaften (World Brewers Cup, World Barista Championship) teilgenommen haben und oft unter den ersten zehn Plätzen gelandet sind. Die Kaffeeindustrie Panamas konzentriert sich auf die Regionen Boquete und Volcán. Diese Anbaugebiete, auch das Tal der Blumen und des ewigen Frühlings genannt, liegen an den Hängen des Vulkans Baru und seiner umliegenden Ausläufer. An diesen idyllischen Orten werden wirklich unverwechselbare und einzigartige Kaffees produziert. Dieses Hochland ist mit einem Terroir gesegnet, das sich aus stark vulkanisch angereicherten Böden, reichlich Feuchtigkeit, unterschiedlichen Mikroklimata, regelmäßigen Niederschlägen, dichter Vegetation und zeitweise dichter Wolkendecke zusammensetzt und den Kaffeepflanzen ideale Nährstoffe bietet. Unter diesen exzellenten Bedingungen entstehen einige der besten Kaffees der Welt.