Lerne die Produzenten kennen
Farmer von denen wir direkt Kaffee kaufen
Wir sind stolz darauf mit einigen der engagiertesten Kaffeeproduzenten der Welt zusammenzuarbeiten, die nicht nur einige der herausragendsten Kaffees produzieren, sondern auch Maßstäbe für eine nachhaltige und ethische Kaffeeproduktion setzen.
Hacienda La Esmeralda · Panama
Die weltberühmte Hacienda La Esmeralda ist seit Generationen im Besitz der Familie Peterson und liegt im Hochland von Boquete im Südwesten der Republik Panama. Seit 2004 erzielen ihre Kaffees Rekordpreise auf Auktionen und wurden mehrfach mit dem Best of Panama Award ausgezeichnet. Ihre Kaffees werden auf rund 1.850 Metern über dem Meeresspiegel angebaut und zeichnen sich durch äußerst komplexe Aromen und Geschmacksrichtungen wie Jasmin, Pfirsich, Mango und Steinobst aus. Seit 2019 beziehen wir Geishas Kaffees der höchsten Qualitätsstufe direkt von ihnen: die Esmeralda „Specials“. Allesamt außergewöhnliche Geishas, die durch den besonders nährstoffreichen Vulkanboden in Boquete und durch die besondere klimatische Lage zwischen Atlantik und Pazifik optimale Reifebedingungen haben. Ein Teil des Erlöses aus dem Verkauf dieser aussergewöhnlichen Kaffees fliesst in die Infrastruktur der Dörfer der Farmarbeiter, in erster Linie der Pflücker, die eine aussergewöhnliche Arbeit leisten müssen. Zudem erhalten sie eine jährliche Gewinnbeteiligung von mindestens 30%.
Hacienda La Esmeralda · Panama
Die weltberühmte Hacienda La Esmeralda ist seit Generationen im Besitz der Familie Peterson und liegt im Hochland von Boquete im Südwesten der Republik Panama. Seit 2004 erzielen ihre Kaffees Rekordpreise auf Auktionen und wurden mehrfach mit dem Best of Panama Award ausgezeichnet. Ihre Kaffees werden auf rund 1.850 Metern über dem Meeresspiegel angebaut und zeichnen sich durch äußerst komplexe Aromen und Geschmacksrichtungen wie Jasmin, Pfirsich, Mango und Steinobst aus. Seit 2019 beziehen wir Geishas Kaffees der höchsten Qualitätsstufe direkt von ihnen: die Esmeralda „Specials“. Allesamt außergewöhnliche Geishas, die durch den besonders nährstoffreichen Vulkanboden in Boquete und durch die besondere klimatische Lage zwischen Atlantik und Pazifik optimale Reifebedingungen haben. Ein Teil des Erlöses aus dem Verkauf dieser aussergewöhnlichen Kaffees fliesst in die Infrastruktur der Dörfer der Farmarbeiter, in erster Linie der Pflücker, die eine aussergewöhnliche Arbeit leisten müssen. Zudem erhalten sie eine jährliche Gewinnbeteiligung von mindestens 30%.
Hacienda La Esmeralda · Panama
Die weltberühmte Hacienda La Esmeralda ist seit Generationen im Besitz der Familie Peterson und liegt im Hochland von Boquete im Südwesten der Republik Panama. Seit 2004 erzielen ihre Kaffees Rekordpreise auf Auktionen und wurden mehrfach mit dem Best of Panama Award ausgezeichnet. Ihre Kaffees werden auf rund 1.850 Metern über dem Meeresspiegel angebaut und zeichnen sich durch äußerst komplexe Aromen und Geschmacksrichtungen wie Jasmin, Pfirsich, Mango und Steinobst aus. Seit 2019 beziehen wir Geishas Kaffees der höchsten Qualitätsstufe direkt von ihnen: die Esmeralda „Specials“. Allesamt außergewöhnliche Geishas, die durch den besonders nährstoffreichen Vulkanboden in Boquete und durch die besondere klimatische Lage zwischen Atlantik und Pazifik optimale Reifebedingungen haben. Ein Teil des Erlöses aus dem Verkauf dieser aussergewöhnlichen Kaffees fliesst in die Infrastruktur der Dörfer der Farmarbeiter, in erster Linie der Pflücker, die eine aussergewöhnliche Arbeit leisten müssen. Zudem erhalten sie eine jährliche Gewinnbeteiligung von mindestens 30%.
Hacienda La Esmeralda · Panama
Die weltberühmte Hacienda La Esmeralda ist seit Generationen im Besitz der Familie Peterson und liegt im Hochland von Boquete im Südwesten der Republik Panama. Seit 2004 erzielen ihre Kaffees Rekordpreise auf Auktionen und wurden mehrfach mit dem Best of Panama Award ausgezeichnet. Ihre Kaffees werden auf rund 1.850 Metern über dem Meeresspiegel angebaut und zeichnen sich durch äußerst komplexe Aromen und Geschmacksrichtungen wie Jasmin, Pfirsich, Mango und Steinobst aus. Seit 2019 beziehen wir Geishas Kaffees der höchsten Qualitätsstufe direkt von ihnen: die Esmeralda „Specials“. Allesamt außergewöhnliche Geishas, die durch den besonders nährstoffreichen Vulkanboden in Boquete und durch die besondere klimatische Lage zwischen Atlantik und Pazifik optimale Reifebedingungen haben. Ein Teil des Erlöses aus dem Verkauf dieser aussergewöhnlichen Kaffees fliesst in die Infrastruktur der Dörfer der Farmarbeiter, in erster Linie der Pflücker, die eine aussergewöhnliche Arbeit leisten müssen. Zudem erhalten sie eine jährliche Gewinnbeteiligung von mindestens 30%.
Lamastus Elida Estate · Panama
Bei der „Best of Panama“ 2019 erzielte ein Elida Geisha Natural ASD von Wilford Lamastus die höchste bis dahin vergebene Punktzahl von 95,25 Punkten! Die Familie Lamastus produziert seit 1918 in vierter Generation Kaffee auf der sog. „Elida Estate“. Die vielfach ausgezeichneten und prämierten Kaffees von Wilford Lamastus werden unter weltweit einzigartigen ökologischen Bedingungen produziert: Die Farm liegt sehr hoch (bis zu 2.100 m über dem Meeresspiegel), wo die Kaffeepflanzen im Schatten großer Bäume wachsen. Hier herrscht ein Mikroklima mit sehr niedrigen Nachttemperaturen, das das Wachstum und die Intensität der Kaffeekirschen stark begünstigt. Die Kaffeepflanzen wachsen am und im Vulcan Baru Nationalpark – einem unberührten Nebelregenwald - umgeben und können in diesem einzigartigen Mikroklima perfekt reifen. Wir beziehen unseren fantastischen Geisha Kaffee seit 2019 direkt von Wilford und haben ihn und seine Familie bereits dreimal besucht.
Lamastus Elida Estate · Panama
Bei der „Best of Panama“ 2019 erzielte ein Elida Geisha Natural ASD von Wilford Lamastus die höchste bis dahin vergebene Punktzahl von 95,25 Punkten! Die Familie Lamastus produziert seit 1918 in vierter Generation Kaffee auf der sog. „Elida Estate“. Die vielfach ausgezeichneten und prämierten Kaffees von Wilford Lamastus werden unter weltweit einzigartigen ökologischen Bedingungen produziert: Die Farm liegt sehr hoch (bis zu 2.100 m über dem Meeresspiegel), wo die Kaffeepflanzen im Schatten großer Bäume wachsen. Hier herrscht ein Mikroklima mit sehr niedrigen Nachttemperaturen, das das Wachstum und die Intensität der Kaffeekirschen stark begünstigt. Die Kaffeepflanzen wachsen am und im Vulcan Baru Nationalpark – einem unberührten Nebelregenwald - umgeben und können in diesem einzigartigen Mikroklima perfekt reifen. Wir beziehen unseren fantastischen Geisha Kaffee seit 2019 direkt von Wilford und haben ihn und seine Familie bereits dreimal besucht.
Lamastus Elida Estate · Panama
Bei der „Best of Panama“ 2019 erzielte ein Elida Geisha Natural ASD von Wilford Lamastus die höchste bis dahin vergebene Punktzahl von 95,25 Punkten! Die Familie Lamastus produziert seit 1918 in vierter Generation Kaffee auf der sog. „Elida Estate“. Die vielfach ausgezeichneten und prämierten Kaffees von Wilford Lamastus werden unter weltweit einzigartigen ökologischen Bedingungen produziert: Die Farm liegt sehr hoch (bis zu 2.100 m über dem Meeresspiegel), wo die Kaffeepflanzen im Schatten großer Bäume wachsen. Hier herrscht ein Mikroklima mit sehr niedrigen Nachttemperaturen, das das Wachstum und die Intensität der Kaffeekirschen stark begünstigt. Die Kaffeepflanzen wachsen am und im Vulcan Baru Nationalpark – einem unberührten Nebelregenwald - umgeben und können in diesem einzigartigen Mikroklima perfekt reifen. Wir beziehen unseren fantastischen Geisha Kaffee seit 2019 direkt von Wilford und haben ihn und seine Familie bereits dreimal besucht.
Lamastus Elida Estate · Panama
Bei der „Best of Panama“ 2019 erzielte ein Elida Geisha Natural ASD von Wilford Lamastus die höchste bis dahin vergebene Punktzahl von 95,25 Punkten! Die Familie Lamastus produziert seit 1918 in vierter Generation Kaffee auf der sog. „Elida Estate“. Die vielfach ausgezeichneten und prämierten Kaffees von Wilford Lamastus werden unter weltweit einzigartigen ökologischen Bedingungen produziert: Die Farm liegt sehr hoch (bis zu 2.100 m über dem Meeresspiegel), wo die Kaffeepflanzen im Schatten großer Bäume wachsen. Hier herrscht ein Mikroklima mit sehr niedrigen Nachttemperaturen, das das Wachstum und die Intensität der Kaffeekirschen stark begünstigt. Die Kaffeepflanzen wachsen am und im Vulcan Baru Nationalpark – einem unberührten Nebelregenwald - umgeben und können in diesem einzigartigen Mikroklima perfekt reifen. Wir beziehen unseren fantastischen Geisha Kaffee seit 2019 direkt von Wilford und haben ihn und seine Familie bereits dreimal besucht.
Finca Deborah · Panama
Die Finca Deborah liegt auf einer Höhe von über 1.900 Metern tief in den Bergen des Vulkans Baru in Panama. Die meiste Zeit des Jahres ist die Finca in eine dichte Wolkendecke gehüllt. Die wunderschöne Plantage ist eingebettet in eine natürliche Umgebung, in der seltene Pflanzen- und Tierarten reichlich vorhanden sind und wo primär Geisha unter dem Schutz des Regenwaldes zu ihrem vollen Potenzial reifen kann. Die Mission der Finca Deborah besteht darin, nur den hochwertigsten Kaffee anzubauen, zu verarbeiten und zu vertreiben, der weltweit erhältlich ist. Dabei sind besonders die innovativen und modernen Aufbereitungsmethoden von Jamison Savage hervorzuheben, die dazu geführt haben, dass seine Geishas bei den WBC (World Barista Championships) seit Jahren die ersten Plätze belegt haben. Seit 2020 beziehen wir seine Kaffees direkt.
Finca Deborah · Panama
Die Finca Deborah liegt auf einer Höhe von über 1.900 Metern tief in den Bergen des Vulkans Baru in Panama. Die meiste Zeit des Jahres ist die Finca in eine dichte Wolkendecke gehüllt. Die wunderschöne Plantage ist eingebettet in eine natürliche Umgebung, in der seltene Pflanzen- und Tierarten reichlich vorhanden sind und wo primär Geisha unter dem Schutz des Regenwaldes zu ihrem vollen Potenzial reifen kann. Die Mission der Finca Deborah besteht darin, nur den hochwertigsten Kaffee anzubauen, zu verarbeiten und zu vertreiben, der weltweit erhältlich ist. Dabei sind besonders die innovativen und modernen Aufbereitungsmethoden von Jamison Savage hervorzuheben, die dazu geführt haben, dass seine Geishas bei den WBC (World Barista Championships) seit Jahren die ersten Plätze belegt haben. Seit 2020 beziehen wir seine Kaffees direkt.
Finca Deborah · Panama
Die Finca Deborah liegt auf einer Höhe von über 1.900 Metern tief in den Bergen des Vulkans Baru in Panama. Die meiste Zeit des Jahres ist die Finca in eine dichte Wolkendecke gehüllt. Die wunderschöne Plantage ist eingebettet in eine natürliche Umgebung, in der seltene Pflanzen- und Tierarten reichlich vorhanden sind und wo primär Geisha unter dem Schutz des Regenwaldes zu ihrem vollen Potenzial reifen kann. Die Mission der Finca Deborah besteht darin, nur den hochwertigsten Kaffee anzubauen, zu verarbeiten und zu vertreiben, der weltweit erhältlich ist. Dabei sind besonders die innovativen und modernen Aufbereitungsmethoden von Jamison Savage hervorzuheben, die dazu geführt haben, dass seine Geishas bei den WBC (World Barista Championships) seit Jahren die ersten Plätze belegt haben. Seit 2020 beziehen wir seine Kaffees direkt.
Finca Deborah · Panama
Die Finca Deborah liegt auf einer Höhe von über 1.900 Metern tief in den Bergen des Vulkans Baru in Panama. Die meiste Zeit des Jahres ist die Finca in eine dichte Wolkendecke gehüllt. Die wunderschöne Plantage ist eingebettet in eine natürliche Umgebung, in der seltene Pflanzen- und Tierarten reichlich vorhanden sind und wo primär Geisha unter dem Schutz des Regenwaldes zu ihrem vollen Potenzial reifen kann. Die Mission der Finca Deborah besteht darin, nur den hochwertigsten Kaffee anzubauen, zu verarbeiten und zu vertreiben, der weltweit erhältlich ist. Dabei sind besonders die innovativen und modernen Aufbereitungsmethoden von Jamison Savage hervorzuheben, die dazu geführt haben, dass seine Geishas bei den WBC (World Barista Championships) seit Jahren die ersten Plätze belegt haben. Seit 2020 beziehen wir seine Kaffees direkt.
Lerida Estate · Panama
Die direkten Nachbarn der Lamastus Elida Estate Farm ist die malerische Finca Lérida. Die Farm und die dazugehörigen Kaffeeplantagen profitieren ebenfalls vom einzigartigen Mikroklima rund um die Region Boquete. Die Finca Lérida war die erste Kaffeeplantage Panamas überhaupt, die 1925 erstmals Kaffee nach Deutschland exportierte. Wir sind sehr stolz und glücklich über diese direkte Beziehung zur Farm der Familie Amoruso, deren wunderbare Kaffees wir seit 2020 als einzige Rösterei exklusiv für Deutschland vertreiben.
Lerida Estate · Panama
Die direkten Nachbarn der Lamastus Elida Estate Farm ist die malerische Finca Lérida. Die Farm und die dazugehörigen Kaffeeplantagen profitieren ebenfalls vom einzigartigen Mikroklima rund um die Region Boquete. Die Finca Lérida war die erste Kaffeeplantage Panamas überhaupt, die 1925 erstmals Kaffee nach Deutschland exportierte. Wir sind sehr stolz und glücklich über diese direkte Beziehung zur Farm der Familie Amoruso, deren wunderbare Kaffees wir seit 2020 als einzige Rösterei exklusiv für Deutschland vertreiben.
Lerida Estate · Panama
Die direkten Nachbarn der Lamastus Elida Estate Farm ist die malerische Finca Lérida. Die Farm und die dazugehörigen Kaffeeplantagen profitieren ebenfalls vom einzigartigen Mikroklima rund um die Region Boquete. Die Finca Lérida war die erste Kaffeeplantage Panamas überhaupt, die 1925 erstmals Kaffee nach Deutschland exportierte. Wir sind sehr stolz und glücklich über diese direkte Beziehung zur Farm der Familie Amoruso, deren wunderbare Kaffees wir seit 2020 als einzige Rösterei exklusiv für Deutschland vertreiben.
Lerida Estate · Panama
Die direkten Nachbarn der Lamastus Elida Estate Farm ist die malerische Finca Lérida. Die Farm und die dazugehörigen Kaffeeplantagen profitieren ebenfalls vom einzigartigen Mikroklima rund um die Region Boquete. Die Finca Lérida war die erste Kaffeeplantage Panamas überhaupt, die 1925 erstmals Kaffee nach Deutschland exportierte. Wir sind sehr stolz und glücklich über diese direkte Beziehung zur Farm der Familie Amoruso, deren wunderbare Kaffees wir seit 2020 als einzige Rösterei exklusiv für Deutschland vertreiben.
Don Eli Micro Mill / Carlos Montero · Costa Rica
Carlos unglaubliche Leidenschaft, Professionalität und Hingabe zum Kaffee ist überall zu spüren und kein Arbeitsschritt wird dem Zufall überlassen. Die bei uns angebotenen Kaffees stammen von El Anfiteatro in La Pastora, ohne Zweifel Carlos prestigeträchtigste und begehrteste Lots Jahr für Jahr. Diese Plantage befindet sich auf dem Gipfel eines berühmten Berges in Tarrazu namens „La Pastora“ und bietet extrem hohe Höhen von mindestens 1900 Metern. Das Mikroklima ist fantastisch zum Anbau von Kaffeepflanzen: Der Boden ist fruchtbar, die Luft ist frisch und kühl, es regnet auf der einen Seite viel, das halbmondförmige Grundstück bekommt auf der anderen Seite aber auch die erforderlichen Sonnenstunden pro Tag für optimales Wachstum und die Höhe ermöglicht eine lange und späte Reifung der Kirschen. Carlos pflegt diese Plantage wie sein Baby. Um dorthin zu gelangen, mussten wir über 30 Minuten die steilen bergigen, unbefestigten Straßen hinauffahren. Er düngt die Bäume von La Pastora wohl überlegt und verwendet dabei verschiedene Methoden, um jede Art von Krankheit an den Kaffeepflanzen zu verhindern. Wir glauben, dass aufgrund der einzigartigen Position der Plantage und die extreme Sorgfalt, die Carlos ihm gibt, produziert dieser Hang einige der besten Kaffees, die Costa Rica Ernte für Ernte zu bieten hat.
Carlos Sohn Jacob erledigt die gesamte Verarbeitung der Kaffees. Nachdem Carlos die über einstündige Fahrt unternommen hat, um die extrem reifen Kirschen zu sortieren, die seine Pflücker gezielt aus La Pastora auswählen, bringt er sie zu ihrer Don Eli-Mikro „wet mill“. Die Kirschen werden für 48 Stunden in Fermentationstanks gefüllt. Die 48-stündige Gärung in der Frucht ist das, was „Reposado“ genannt wird, was bedeutet, den Kaffee in der Frucht ruhen zu lassen. Nach 48 Stunden schaltet Jacob ihre Pulping-Maschine ein, die am Ende mit einem mechanischen Demucilager ausgestattet ist. Jacob beobachtet aufmerksam, wie alle Kirschen mit recyceltem Wasser durch die Maschine bewegt werden. Die Kirschen werden mechanisch entpulpiert und dabei fast von ihrem gesamten Fruchtfleisch befreit. Jacob entscheidet sich für die Verarbeitung von Kaffee aus La Pastora auf diese Weise, da die hohe Qualität der in den Samen enthaltenen Merkmale keine zusätzlichen Manipulationen bei der Verarbeitung erfordert und umweltfreundlicher ist als die Anwendung eines gewaschenen Verfahrens.
Seit 2020 beziehen wir die Kaffees aus Costa Rica direkt von Carlos.
Don Eli Micro Mill / Carlos Montero · Costa Rica
Carlos unglaubliche Leidenschaft, Professionalität und Hingabe zum Kaffee ist überall zu spüren und kein Arbeitsschritt wird dem Zufall überlassen. Die bei uns angebotenen Kaffees stammen von El Anfiteatro in La Pastora, ohne Zweifel Carlos prestigeträchtigste und begehrteste Lots Jahr für Jahr. Diese Plantage befindet sich auf dem Gipfel eines berühmten Berges in Tarrazu namens „La Pastora“ und bietet extrem hohe Höhen von mindestens 1900 Metern. Das Mikroklima ist fantastisch zum Anbau von Kaffeepflanzen: Der Boden ist fruchtbar, die Luft ist frisch und kühl, es regnet auf der einen Seite viel, das halbmondförmige Grundstück bekommt auf der anderen Seite aber auch die erforderlichen Sonnenstunden pro Tag für optimales Wachstum und die Höhe ermöglicht eine lange und späte Reifung der Kirschen. Carlos pflegt diese Plantage wie sein Baby. Um dorthin zu gelangen, mussten wir über 30 Minuten die steilen bergigen, unbefestigten Straßen hinauffahren. Er düngt die Bäume von La Pastora wohl überlegt und verwendet dabei verschiedene Methoden, um jede Art von Krankheit an den Kaffeepflanzen zu verhindern. Wir glauben, dass aufgrund der einzigartigen Position der Plantage und die extreme Sorgfalt, die Carlos ihm gibt, produziert dieser Hang einige der besten Kaffees, die Costa Rica Ernte für Ernte zu bieten hat.
Carlos Sohn Jacob erledigt die gesamte Verarbeitung der Kaffees. Nachdem Carlos die über einstündige Fahrt unternommen hat, um die extrem reifen Kirschen zu sortieren, die seine Pflücker gezielt aus La Pastora auswählen, bringt er sie zu ihrer Don Eli-Mikro „wet mill“. Die Kirschen werden für 48 Stunden in Fermentationstanks gefüllt. Die 48-stündige Gärung in der Frucht ist das, was „Reposado“ genannt wird, was bedeutet, den Kaffee in der Frucht ruhen zu lassen. Nach 48 Stunden schaltet Jacob ihre Pulping-Maschine ein, die am Ende mit einem mechanischen Demucilager ausgestattet ist. Jacob beobachtet aufmerksam, wie alle Kirschen mit recyceltem Wasser durch die Maschine bewegt werden. Die Kirschen werden mechanisch entpulpiert und dabei fast von ihrem gesamten Fruchtfleisch befreit. Jacob entscheidet sich für die Verarbeitung von Kaffee aus La Pastora auf diese Weise, da die hohe Qualität der in den Samen enthaltenen Merkmale keine zusätzlichen Manipulationen bei der Verarbeitung erfordert und umweltfreundlicher ist als die Anwendung eines gewaschenen Verfahrens.
Seit 2020 beziehen wir die Kaffees aus Costa Rica direkt von Carlos.
Don Eli Micro Mill / Carlos Montero · Costa Rica
Carlos unglaubliche Leidenschaft, Professionalität und Hingabe zum Kaffee ist überall zu spüren und kein Arbeitsschritt wird dem Zufall überlassen. Die bei uns angebotenen Kaffees stammen von El Anfiteatro in La Pastora, ohne Zweifel Carlos prestigeträchtigste und begehrteste Lots Jahr für Jahr. Diese Plantage befindet sich auf dem Gipfel eines berühmten Berges in Tarrazu namens „La Pastora“ und bietet extrem hohe Höhen von mindestens 1900 Metern. Das Mikroklima ist fantastisch zum Anbau von Kaffeepflanzen: Der Boden ist fruchtbar, die Luft ist frisch und kühl, es regnet auf der einen Seite viel, das halbmondförmige Grundstück bekommt auf der anderen Seite aber auch die erforderlichen Sonnenstunden pro Tag für optimales Wachstum und die Höhe ermöglicht eine lange und späte Reifung der Kirschen. Carlos pflegt diese Plantage wie sein Baby. Um dorthin zu gelangen, mussten wir über 30 Minuten die steilen bergigen, unbefestigten Straßen hinauffahren. Er düngt die Bäume von La Pastora wohl überlegt und verwendet dabei verschiedene Methoden, um jede Art von Krankheit an den Kaffeepflanzen zu verhindern. Wir glauben, dass aufgrund der einzigartigen Position der Plantage und die extreme Sorgfalt, die Carlos ihm gibt, produziert dieser Hang einige der besten Kaffees, die Costa Rica Ernte für Ernte zu bieten hat.
Carlos Sohn Jacob erledigt die gesamte Verarbeitung der Kaffees. Nachdem Carlos die über einstündige Fahrt unternommen hat, um die extrem reifen Kirschen zu sortieren, die seine Pflücker gezielt aus La Pastora auswählen, bringt er sie zu ihrer Don Eli-Mikro „wet mill“. Die Kirschen werden für 48 Stunden in Fermentationstanks gefüllt. Die 48-stündige Gärung in der Frucht ist das, was „Reposado“ genannt wird, was bedeutet, den Kaffee in der Frucht ruhen zu lassen. Nach 48 Stunden schaltet Jacob ihre Pulping-Maschine ein, die am Ende mit einem mechanischen Demucilager ausgestattet ist. Jacob beobachtet aufmerksam, wie alle Kirschen mit recyceltem Wasser durch die Maschine bewegt werden. Die Kirschen werden mechanisch entpulpiert und dabei fast von ihrem gesamten Fruchtfleisch befreit. Jacob entscheidet sich für die Verarbeitung von Kaffee aus La Pastora auf diese Weise, da die hohe Qualität der in den Samen enthaltenen Merkmale keine zusätzlichen Manipulationen bei der Verarbeitung erfordert und umweltfreundlicher ist als die Anwendung eines gewaschenen Verfahrens.
Seit 2020 beziehen wir die Kaffees aus Costa Rica direkt von der Familie Montero.
Don Eli Micro Mill / Carlos Montero · Costa Rica
Carlos unglaubliche Leidenschaft, Professionalität und Hingabe zum Kaffee ist überall zu spüren und kein Arbeitsschritt wird dem Zufall überlassen. Die bei uns angebotenen Kaffees stammen von El Anfiteatro in La Pastora, ohne Zweifel Carlos prestigeträchtigste und begehrteste Lots Jahr für Jahr. Diese Plantage befindet sich auf dem Gipfel eines berühmten Berges in Tarrazu namens „La Pastora“ und bietet extrem hohe Höhen von mindestens 1900 Metern. Das Mikroklima ist fantastisch zum Anbau von Kaffeepflanzen: Der Boden ist fruchtbar, die Luft ist frisch und kühl, es regnet auf der einen Seite viel, das halbmondförmige Grundstück bekommt auf der anderen Seite aber auch die erforderlichen Sonnenstunden pro Tag für optimales Wachstum und die Höhe ermöglicht eine lange und späte Reifung der Kirschen. Carlos pflegt diese Plantage wie sein Baby. Um dorthin zu gelangen, mussten wir über 30 Minuten die steilen bergigen, unbefestigten Straßen hinauffahren. Er düngt die Bäume von La Pastora wohl überlegt und verwendet dabei verschiedene Methoden, um jede Art von Krankheit an den Kaffeepflanzen zu verhindern. Wir glauben, dass aufgrund der einzigartigen Position der Plantage und die extreme Sorgfalt, die Carlos ihm gibt, produziert dieser Hang einige der besten Kaffees, die Costa Rica Ernte für Ernte zu bieten hat.
Carlos Sohn Jacob erledigt die gesamte Verarbeitung der Kaffees. Nachdem Carlos die über einstündige Fahrt unternommen hat, um die extrem reifen Kirschen zu sortieren, die seine Pflücker gezielt aus La Pastora auswählen, bringt er sie zu ihrer Don Eli-Mikro „wet mill“. Die Kirschen werden für 48 Stunden in Fermentationstanks gefüllt. Die 48-stündige Gärung in der Frucht ist das, was „Reposado“ genannt wird, was bedeutet, den Kaffee in der Frucht ruhen zu lassen. Nach 48 Stunden schaltet Jacob ihre Pulping-Maschine ein, die am Ende mit einem mechanischen Demucilager ausgestattet ist. Jacob beobachtet aufmerksam, wie alle Kirschen mit recyceltem Wasser durch die Maschine bewegt werden. Die Kirschen werden mechanisch entpulpiert und dabei fast von ihrem gesamten Fruchtfleisch befreit. Jacob entscheidet sich für die Verarbeitung von Kaffee aus La Pastora auf diese Weise, da die hohe Qualität der in den Samen enthaltenen Merkmale keine zusätzlichen Manipulationen bei der Verarbeitung erfordert und umweltfreundlicher ist als die Anwendung eines gewaschenen Verfahrens.
Seit 2020 beziehen wir die Kaffees aus Costa Rica direkt von Carlos.
Los Pirineos · El Salvador
Seit 2018 haben wir die Kaffees des mehrfachen Cup of Excellence Gewinners Gilberto Baraona fest in unserem Sortiment verankert. Tatsächlich gehörten zwei Säcke Rohkaffee von Gilberto zu unserem ersten Rohkaffeeeinkauf überhaupt.
Anfang 2020, kurz nachdem wir mit ihm die Logistik für die neue Ernte zu Beginn der Corona-Epidemie koordiniert hatten, verstarb Gilberto. Bis heute schmerzt dieser Verlust sehr, da er zu den experimentierfreudigsten Kaffeeproduzenten der Branche zählte und darüber hinaus ein wundervoller Mensch gewesen ist. Sein Sohn Diego und seine Tochter Fabiola führen nun die Farm nun in die nächste Generation. 2022 besuchte uns Diego in unserer Rösterei, erzählte uns von seinen großen Ambitionen und tollen Ideen für die Farm und brachte fantastische Kaffees zum Probieren mit. Wir sind sehr dankbar für diese Verbindung und erkennen in Diegos Handeln den innovativen Geist von Gilberto wieder.
Los Pirineos · El Salvador
Seit 2018 haben wir die Kaffees des mehrfachen Cup of Excellence Gewinners Gilberto Baraona fest in unserem Sortiment verankert. Tatsächlich gehörten zwei Säcke Rohkaffee von Gilberto zu unserem ersten Rohkaffeeeinkauf überhaupt.
Anfang 2020, kurz nachdem wir mit ihm die Logistik für die neue Ernte zu Beginn der Corona-Epidemie koordiniert hatten, verstarb Gilberto. Bis heute schmerzt dieser Verlust sehr, da er zu den experimentierfreudigsten Kaffeeproduzenten der Branche zählte und darüber hinaus ein wundervoller Mensch gewesen ist. Sein Sohn Diego und seine Tochter Fabiola führen nun die Farm nun in die nächste Generation. 2022 besuchte uns Diego in unserer Rösterei, erzählte uns von seinen großen Ambitionen und tollen Ideen für die Farm und brachte fantastische Kaffees zum Probieren mit. Wir sind sehr dankbar für diese Verbindung und erkennen in Diegos Handeln den innovativen Geist von Gilberto wieder.
Los Pirineos · El Salvador
Seit 2018 haben wir die Kaffees des mehrfachen Cup of Excellence Gewinners Gilberto Baraona fest in unserem Sortiment verankert. Tatsächlich gehörten zwei Säcke Rohkaffee von Gilberto zu unserem ersten Rohkaffeeeinkauf überhaupt.
Anfang 2020, kurz nachdem wir mit ihm die Logistik für die neue Ernte zu Beginn der Corona-Epidemie koordiniert hatten, verstarb Gilberto. Bis heute schmerzt dieser Verlust sehr, da er zu den experimentierfreudigsten Kaffeeproduzenten der Branche zählte und darüber hinaus ein wundervoller Mensch gewesen ist. Sein Sohn Diego und seine Tochter Fabiola führen nun die Farm nun in die nächste Generation. 2022 besuchte uns Diego in unserer Rösterei, erzählte uns von seinen großen Ambitionen und tollen Ideen für die Farm und brachte fantastische Kaffees zum Probieren mit. Wir sind sehr dankbar für diese Verbindung und erkennen in Diegos Handeln den innovativen Geist von Gilberto wieder.
Los Pirineos · El Salvador
Seit 2018 haben wir die Kaffees des mehrfachen Cup of Excellence Gewinners Gilberto Baraona fest in unserem Sortiment verankert. Tatsächlich gehörten zwei Säcke Rohkaffee von Gilberto zu unserem ersten Rohkaffeeeinkauf überhaupt.
Anfang 2020, kurz nachdem wir mit ihm die Logistik für die neue Ernte zu Beginn der Corona-Epidemie koordiniert hatten, verstarb Gilberto. Bis heute schmerzt dieser Verlust sehr, da er zu den experimentierfreudigsten Kaffeeproduzenten der Branche zählte und darüber hinaus ein wundervoller Mensch gewesen ist. Sein Sohn Diego und seine Tochter Fabiola führen nun die Farm nun in die nächste Generation. 2022 besuchte uns Diego in unserer Rösterei, erzählte uns von seinen großen Ambitionen und tollen Ideen für die Farm und brachte fantastische Kaffees zum Probieren mit. Wir sind sehr dankbar für diese Verbindung und erkennen in Diegos Handeln den innovativen Geist von Gilberto wieder.
Caballero · Honduras
Das Ehepaar Herrera & Caballero bewirtschaftet in zweiter und dritter Familiengeneration eine rund 200 Hektar große Farm. Höchste Qualität und innovative Verarbeitungstechniken stehen im Fokus der Farmbetreiber, was ihnen unter anderem 2010 den dritten Platz beim „Coffee of the year“ Award sowie in den Folgejahren sehr gute Platzierungen beim „Cup of Excellence“ einbrachte. Seit 2019 haben wir durchgehend einen Espresso aus Honduras von Marysabel und Moises im Sortiment.
Caballero · Honduras
Das Ehepaar Herrera & Caballero bewirtschaftet in zweiter und dritter Familiengeneration eine rund 200 Hektar große Farm. Höchste Qualität und innovative Verarbeitungstechniken stehen im Fokus der Farmbetreiber, was ihnen unter anderem 2010 den dritten Platz beim „Coffee of the year“ Award sowie in den Folgejahren sehr gute Platzierungen beim „Cup of Excellence“ einbrachte. Seit 2019 haben wir durchgehend einen Espresso aus Honduras von Marysabel und Moises im Sortiment.
Caballero · Honduras
Das Ehepaar Herrera & Caballero bewirtschaftet in zweiter und dritter Familiengeneration eine rund 200 Hektar große Farm. Höchste Qualität und innovative Verarbeitungstechniken stehen im Fokus der Farmbetreiber, was ihnen unter anderem 2010 den dritten Platz beim „Coffee of the year“ Award sowie in den Folgejahren sehr gute Platzierungen beim „Cup of Excellence“ einbrachte. Seit 2019 haben wir durchgehend einen Espresso aus Honduras von Marysabel und Moises im Sortiment.
Caballero · Honduras
Das Ehepaar Herrera & Caballero bewirtschaftet in zweiter und dritter Familiengeneration eine rund 200 Hektar große Farm. Höchste Qualität und innovative Verarbeitungstechniken stehen im Fokus der Farmbetreiber, was ihnen unter anderem 2010 den dritten Platz beim „Coffee of the year“ Award sowie in den Folgejahren sehr gute Platzierungen beim „Cup of Excellence“ einbrachte. Seit 2019 haben wir durchgehend einen Espresso aus Honduras von Marysabel und Moises im Sortiment.
Mysore Plantation / Rao Family · Indien
Seit 2018 beziehen wir den Rohkaffee für unsere kräftigen Espresso-Blends „Waseberg“ und den sortenreinen Robusta von unserer Partnerfarm Mysore Plantation in Karnataka/Indien. Hier wird mit sehr viel Liebe zum Detail neben Arabica- und Robusta auch Tee angebaut, weshalb sich die Plantage über mehrere hundert Hektar erstreckt. Dieser Robusta hat eine besondere Qualität und auch hier zahlen wir ein vielfaches des Weltmarktpreises um diese besondere Qualität zu erhalten.
Mysore Plantation / Rao Family · Indien
Seit 2018 beziehen wir den Rohkaffee für unsere kräftigen Espresso-Blends „Waseberg“ und den sortenreinen Robusta von unserer Partnerfarm Mysore Plantation in Karnataka/Indien. Hier wird mit sehr viel Liebe zum Detail neben Arabica- und Robusta auch Tee angebaut, weshalb sich die Plantage über mehrere hundert Hektar erstreckt. Dieser Robusta hat eine besondere Qualität und auch hier zahlen wir ein vielfaches des Weltmarktpreises um diese besondere Qualität zu erhalten.
Mysore Plantation / Rao Family · Indien
Seit 2018 beziehen wir den Rohkaffee für unsere kräftigen Espresso-Blends „Waseberg“ und den sortenreinen Robusta von unserer Partnerfarm Mysore Plantation in Karnataka/Indien. Hier wird mit sehr viel Liebe zum Detail neben Arabica- und Robusta auch Tee angebaut, weshalb sich die Plantage über mehrere hundert Hektar erstreckt. Dieser Robusta hat eine besondere Qualität und auch hier zahlen wir ein vielfaches des Weltmarktpreises um diese besondere Qualität zu erhalten.
Mysore Plantation / Rao Family · Indien
Seit 2018 beziehen wir den Rohkaffee für unsere kräftigen Espresso-Blends „Waseberg“ und den sortenreinen Robusta von unserer Partnerfarm Mysore Plantation in Karnataka/Indien. Hier wird mit sehr viel Liebe zum Detail neben Arabica- und Robusta auch Tee angebaut, weshalb sich die Plantage über mehrere hundert Hektar erstreckt. Dieser Robusta hat eine besondere Qualität und auch hier zahlen wir ein vielfaches des Weltmarktpreises um diese besondere Qualität zu erhalten.
