Savage Coffee

Savage Coffee ist ein Zusammenschluss von Boutique-Kaffeeproduzenten aus Boquete Valley und Volcan, Panama, unter der Leitung von Jamison Savage, die gemeinsam einige der besten Kaffees Panamas entwickeln. Ihr Fachwissen stammt von Generationen von Kaffeeproduzenten, die sich die besten Praktiken und die Liebe zum Detail vom Anbau bis zur Verarbeitung bewahrt haben. Durch jahrelanges Experimentieren und Entwickeln produzieren sie heute Kaffees, die an den meisten nationalen und Weltmeisterschaften (World Brewers Cup, World Barista Championship) teilgenommen haben und oft unter den Top 10 platziert wurden. Die panamaische Kaffeeindustrie konzentriert sich auf die Regionen Boquete und Volcán. Diese Anbaugebiete, auch das Tal der Blumen und des ewigen Frühlings genannt, liegen an den Hängen des Vulkans Baru und seiner umliegenden Ausläufer. An diesen idyllischen Orten werden wirklich unverwechselbare und einzigartige Kaffees produziert. Dieses Hochland ist mit einem Terroir gesegnet, das sich aus stark vulkanisch angereicherten Böden, reichlich Feuchtigkeit, unterschiedlichen Mikroklimata, regelmäßigen Niederschlägen, dichter Vegetation und einer Wolkendecke zusammensetzt, die die Kaffeebäume ideal nährt. So entstehen hier einige der besten Kaffees der Welt mit komplexen Geschmacksmerkmalen.

Jamison Savage

Jamisons unermüdliches Streben nach Perfektion hat ihn zu einem Pionier in der Kaffeeproduktion und zu einem weltweit führenden Produzenten von Spitzenkaffees gemacht. Inspiriert von der Weinindustrie hat er auf jeder seiner preisgekrönten Farmen unterschiedliche Charaktere durch Varietät, Terroir und fortschrittliche Fermentation hervorgebracht. Er war einer der ersten, der erfolgreich die Kohlensäuremazeration und die anaerobe Verarbeitung von Kaffee entwickelte und damit eine weltweite Revolution der Kaffeeverarbeitung auslöste. Auf den Farmen kombiniert Jamison natürliche und organische Düngemittel mit einer speziellen Mineralienmischung, um die Gesundheit von Wurzeln, Blättern und Bäumen insgesamt zu fördern. Herbizide und Pestizide sind streng verboten. Diese ganzheitliche, nachhaltige Herangehensweise an den Anbau, gepaart mit den neuesten technologischen Verfahren, macht ihn zu einem der beeindruckendsten Premium-Kaffeeproduzenten der Welt, wie zahlreiche Preise und Auszeichnungen belegen, die seine avantgardistische Herangehensweise an das Thema Kaffee immer wieder bestätigen.